| しょうゆ味のもつ鍋レシピ |
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寒くなってきたこの季節にぴったりのしょうゆ味のもつ鍋のレシピをご紹介します。
ここではしょうゆ味のスープですが、もつ鍋には他に味噌味のスープのものもあります。
【材料】※４人前の材料です。
モツ ：８００ｇ
（ホルモン、ハツ、心臓、大腸、小腸等）
キャベツ ：適量
（煮込んで容量が減ることを考慮して、多少多めに用意してください）
木綿豆腐 ：１丁
ニラ ：１～２束
ごぼう ：適量
ちゃんぽん麺
その他お好みの具材（たまねぎ、きのこ類）
○スープ（しょうゆ味）
にんにく ：適量
鷹の爪 ：１本
ほんだし ：適量
酒
薄口醤油
みりん
塩
【作り方】
１．下準備（具材用）
モツはお好きな分量ご用意ください。
キャベツはザク切り、ニラは５ｃｍ程度に切り分ける。
ごぼうはささがきに切ってください。
２．下準備（スープ用）
にんにくはスライス、鷹の爪は種を抜いておいてください。
３．大き目の鍋に水を入れ沸騰させます。
水の量ですが、具材の量と調節して決めましょう。（キャベツから水分が出ることも考慮しましょう。）
４．鍋の中に、ほんだし、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩を適量入れて味を調節します。
５．スライスしたにんにくを入れます。
６．もつを入れて煮立たせます。
７．煮立ったら、ごぼう、木綿豆腐をいれ、キャベツ・ニラをその上に山盛りに入れます。その上から鷹の爪を入れて再度煮立たせます。
８．キャベツなどの野菜に火が通り、沈んだらもつ鍋の完成です。
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Saturday, 19, Sep 08:39 | トラックバック(0) | コメント(0) | グルメ | 管理
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